ウグイの南蛮漬け
ウグイという淡水魚はご存知でしょうか。全国の河川に生息する鯉科の淡水魚です。小骨も多く泥臭いもの...
極上
琵琶湖の漁師さんより極上のサツキマスが届いております。船上での適切な処置、迅速で丁寧な梱包配送に...
満開
菖蒲とあやめが満開です。毎年素晴らしい景色を見せてくてます。その他様々な山野草が末木の庭に自生し...
料理の理念
本日はコース料理の焼き物にサワラの幽庵焼きをご提供させて頂きました。抜群の脂のりで最高の食材でし...
本日の炊き込みご飯
季節の炊き込みご飯のご紹介です。本日はコシアブラご飯です。山菜の女王とも呼ばれる美味しい山菜です...